"Pitch" au carré de chocolat / Pain brioché au chocolat Thermomix

INGREDIENTS POUR 14 PITCHS

200 g lait

20 g levure de boulanger fraîche

80 g sucre en poudre

2 oeufs

500 g farine

80 g beurre

20  carrés de chocolat noir

1 oeuf pour la dorure 

Mettre 200 g de lait et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix et chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 80 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 g de farine et 80 g de beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Pétrir pendant 5 min (épi).
Transvaser la pâte ainsi obtenue dans un saladier, le recouvrir d'un torchon et laisser lever au moins 1 h.  

Préparer 20 carrés de chocolat noir.
Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules.
Abaisser chaque boule en un disque de forme ovale un peu épais, sur lequel vous déposez au centre 2 ou 3 carrés de chocolat (en fonction de leurs tailles, selon que les carrés soient rectangles ou carrés). Bien refermer le "pitch" en colmatant les bords et essayer de lui donner une forme légèrement ovale. au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. 

Placer les petits pains briochés sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler par 3 fois sur le dessus. .
Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
Préchauffer le four à 170°C, en mode hydrocuisson pour ma part. 

Dorer les "pitch" à l'oeuf. 

Les cuire pendant 15 min à 170°C.

Merci à Jeanne pour sa publication dans Cookomix dont je me suis inspirée ! https://www.cookomix.com/recettes/pain-brioche-chocolat-pitch-thermomix/

Idéaux pour agrémenter un petit déjeuner dominical en terrasse