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PANACOTTA AMANDE ET COULIS DE FRAMBOISES THERMOMIX

PANACOTTA AMANDE COULIS FRAMBOISEINGRÉDIENTS pour 6 verrines
 
  • 3 feuilles de gélatine
  • 500 g de crème liquide, entière de préférence
  • 70 g de sucre
  • 1 c. à soupe d'extrait d'amande amère
  • 300 g de framboise
  • 1/2 jus de citron
  • 50 g de sucre glace
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Réserver.
Mettre la crème, l'amande, le sucre dans le bol et mixer 4 min / 80 degrés / Vit 3.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et mixer 20 sec / Vit 3.
Verser cette préparation dans des verrines. Laisser refroidir et mettre au frigo 1 heure.
Mettre les framboises, le jus de citron et le sucre glace dans le bol et mixer 1 min / Vit 8.
Filtrer (ou pas) et verser sur les crèmes.

 

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